Descrizione
Translator
Le tecniche colturali sono tradizionali in accordo con i dettami dell’agricoltura Biologica con allevamento a vaso, spollonatura e scacchiatura estive, inerbimento e concimazione organica localizzata.
La raccolta è di tipo manuale con il solo ausilio di agevolatori soffici ed avviene molto precocemente.
Le olive vengono molite a freddo, con sistema continuo, direttamente in azienda entro le prime 3 ore dalla raccolta stessa. Si ottiene così un olio fruttato che alla vista appare di un bel verde smeraldo. All’olfatto si apre deciso con note fruttate di oliva verde. Al gusto è equilibrato con forti toni di erba fresca; amaro e piccanti intensi ma armonici.
Lascia un retrogusto piccante e un sapore di oliva fresca.
