Descrizione
Le Uve di Ciliegiolo, che tradizionalmente venivano coltivate in questo territorio, sono state impiantete in un vigneto con terreno argilloso fresco, abbastanza compatto e con un esposizione ben soleggiata.
Vengono vedemmiate come da tradizione a metà Settembre e vinificatiecon lieviti autoctoni . Dopo la fermentazione in acciaio il vino matura per un anno in tonneaux.
La gentile croccantezza del tannino e la sapidità che rimane nel palato rendono questo vino ottimo per secondi piatti di carne a base di pollame e coniglio e gratinati di verdure.
