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  • olio di oliva extravergine biologico

    Olio di oliva extravergine biologico

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    VARIETÀ: Leccino, Moraiolo, Frantoio.
    TECNICHE COLTURALI: Allevamento a vaso, spollonatura e scacchiatura estive, inerbimento con concimazione organica localizzata. Raccolta precoce manuale con agevolatori soci.
    METODO ESTRAZIONE: Estrazione a freddo con impianto di tipo continuo direttamente in azienda. Frangitura entro 3 ore dalla raccolta.

    CATEGORIA GUSTATIVA: Fruttato Intenso.
    PROFILO SENSORIALE: Alla vista appare di un bel verde smeraldo. All’olfatto si apre deciso con note fruttate di oliva verde. Al gusto è equilibrato con forti toni di erba fresca; amaro e piccanti intensi ma armonici. Lascia un retrogusto piccante e un sapore di oliva fresca.
    ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Si consiglia di gustare su pane fresco o bruscato. Ottimo condimento per zuppe di legumi, verdure alla brace e insalate.

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