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  • Muffato delle streghe vino biologico

    Muffato delle streghe Umbria Bianco Dolce I.G.T.

    VINO BIOLOGICO

    ANNO: 2016
    FORMATO: 0.5 lt

    UVA: Reisling e Sauvignon Blanc
    COLORE: Giallo dorato brillante
    GRADAZIONE: 13% variabile a seconda dell’ annata
    AROMA: Aromi di miele, frutti canditi e caramello, dovuti alla presenza della muffa nobile, Botrytis cinerea
    GUSTO: armonico e ben strutturato speziato e caramellato, è un vino da dessert che, per la sua struttura importante, può accompagnare anche foie gras o formaggi stagionati e piccanti.
    VINIFICAZIONE: La Botrytis cinerea richiede specifiche condizioni climatiche: nebbia mattutina e sole pomeridiano poiché senza la perfetta alternanza tra umidità e calore tale muffa non si manifesta.
    La vendemmia dura diverse settimane perché richiede la scelta dei soli grappoli i cui acini hanno raggiunto la giusta copertura di muffa. Dopo una leggera pressatura dell’intero grappolo il mosto viene messo a fermentare e poi riposa nel legno per 2-3 anni.

    32,00  Aggiungi al carrello